Cada segundo viernes de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo, una fecha instituida desde 1996 para destacar los beneficios nutricionales, la accesibilidad y el papel del huevo en la alimentación humana.
En Panamá, este alimento ha ganado protagonismo en campañas de nutrición y salud pública, al tratarse de una fuente accesible de proteínas de alta calidad.
¿Cuántos huevos consume cada panameño?
Las cifras más recientes indican que el consumo per cápita de huevo en Panamá en 2023 fue de aproximadamente 188 unidades por persona al año.
Este valor representa un incremento respecto a años anteriores, cuando se reportaba un consumo de alrededor de 154 huevos por persona.
La producción nacional de huevo también ha sido significativa. En 2023 la industria panameña reportó la producción de unos 764 millones de huevos.
¿Por qué es importante esta proteína?
El huevo es uno de los alimentos más completos nutricionalmente por varias razones:
- Proporciona proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales.
- Contiene grasas saludables, vitaminas (A, D, E, B12) y minerales (hierro, fósforo, selenio, zinc).
- Su consumo es relativamente económico comparado con otras fuentes de proteína como la carne o el pescado, lo que lo hace una opción viable en dietas familiares.
- La clara del huevo no contiene colesterol (este se encuentra en la yema), lo cual permite modular su consumo según las necesidades de salud.
- Es versátil: se puede incorporar en desayuno, almuerzos, cenas, preparaciones horneadas, batidos, entre otros.
Por supuesto, como todo alimento, su consumo debe balancearse con otros alimentos del plato saludable y adaptarse según las condiciones de salud individuales (colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, etc.).
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