Tanto el huevo como la carne de pollo se han convertido en protagonistas de la mesa panameña, no solo por su sabor y versatilidad, sino por sus importantes beneficios nutricionales. Según cifras recientes de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP), el país lidera el consumo de carne de pollo en América Latina, con un promedio de 123 libras por persona al año, mientras que el consumo de huevo alcanza las 208 unidades per cápita.
Especialistas en nutrición destacan que estos alimentos son fuentes esenciales de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que el cuerpo humano puede aprovecharlas eficientemente para funciones vitales como el desarrollo muscular, la formación de enzimas y hormonas, así como para fortalecer el sistema inmunológico.
El huevo, por ejemplo, es la fuente de proteína de mayor biodisponibilidad, con un 96 % de aprovechamiento, solo superado por la leche materna. Además, aporta colina, un nutriente clave para la salud cerebral, especialmente importante durante el embarazo. Dos huevos diarios cubren la mitad del requerimiento de colina para una mujer embarazada, lo que puede contribuir al desarrollo neurológico del bebé.
Por su parte, la carne de pollo, además de ser rica en hierro —clave para prevenir la anemia— contiene grasas saludables, mayormente insaturadas, que favorecen la salud cardiovascular. Incluso partes como las patas, tradicionalmente utilizadas en caldos, aportan colágeno natural, beneficioso para las articulaciones y la piel.
En un contexto económico donde el acceso a alimentos de calidad es cada vez más crucial, tanto el huevo como el pollo se presentan como opciones nutritivas, accesibles y seguras, que pueden incorporarse fácilmente en todas las etapas de la vida, desde los seis meses de edad en adelante. Su consumo no solo favorece una dieta balanceada, sino que fortalece la seguridad alimentaria del país.
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